＊こちらの商品は店舗イートインのお座席予約となります。配送商品ではございません
＊ご予約日時にお間違いのないよう、ご注意ください
＊１名様分のご予約となります。２名様以上でのご予約の場合はカートに人数分を入れてチェックアウトに進んでください（１枠のお席は最大２名様までとなります）
＊お座席のご指定はできませんので予めご了承ください（お席はご来店順でご指定いただけます）
＊オペレーションの都合上、ご予約者様全員が揃い次第、一斉にご提供いたします。他のお客様のためにも必ず開始時間にご来店を頂けますよう、お願い申し上げます。
＊本コースでは多様な食材を使用しておりますため、誠に恐れ入りますが個別のアレルギーや苦手食材による内容変更・レシピ調整は今回は承っておりません。ご理解のほど何卒よろしくお願い申し上げます。


8月7日(金) 12:00〜 ご予約分
＊本コースの所要時間は、お召し上がりの目安として約90分程度となります。

場所：YAYOI TOKYO 店舗までご来店ください（東京都世田谷区太子堂2-23-10）


＜YAYOI TOKYO Special Parfait Course『Summer Vacation』＞

1.  アミューズ　”SPARKLE”
Summer Vacationのプロローグは、誰もが持つ夏の記憶に火を灯すことから。
日本の夏の原風景にある「焼きトウモロコシ」をガストロノミーの解釈で高揚感に満ちた温冷仕立てで。


2. アヴァンデセール　”ISLAND”
夏の太陽の恵みを一身に浴びたパイナップルというひとつの果実を巡る、野生と洗練の旅。
目指したのは、自然への敬意。
通常は捨てられてしまう「芯」や「皮」に眠るアロマを、皿の上に新しい島の生態系としてタルトタタンとして再構築しました。


3. メインパフェ　”A Day of Summer Vacation”
グラスの中の、移ろいゆく夏の「1日」。
スプーンを進めるごとに、時間は「白昼」から「黄昏」、そして「夜」へと進み、
フルーツとハーブが織りなす香りの景色がドラマチックに変化していきます。
3つの時間軸に寄り添う、3つの特別なペアリングティーとともに、極上の1日を旅するメインデセールです。

○上層：夏の白昼（High Noon）
太陽の光が最も強く降り注ぎ、すべてが眩しくきらめく夏のピーク。
最高峰の「宮崎県産ライチ」には、ダマスクローズの圧倒的な芳香を持つミニバラ「スイートチャリオット」の香りを。
瑞々しい「国産白桃」には、アニスに似た妖艶な甘さを持つ「アニスイソップ」を。そして完熟の「マンゴー」には、弾けるようなシトラスグリーンを放つ「レモンマリーゴールド」を掛け合わせます。

○中層：夏の黄昏（Twilight）
気品ある、台湾茶のジェラートと、杏仁のオリエンタルな甘さが重なり合い、そこにアプリコットの胸を締め付けるような酸味が美しいアクセントとして加わります。この黄昏のノスタルジーを、タラゴンに似た甘く複雑なアニス香を持つハーブ「ドロップショット」が妖艶に彩ります。

○下層：夏の夜（Midnight）
熱帯夜の静寂が訪れるビターな大人の時間。
「黒ビールのジェラート」の心地よい苦味と、濃厚な「ショコラソース」。爽快な「マイクロバジル」が熱帯夜に、そっと窓を開けた瞬間に吹き抜ける夜風のような、鮮やかな余韻を残します。


4. ミニャルディーズ　”僕らの夏の夢”
○プティグラス
Tamitu / Atsushi Ikeda / YAYOI TOKYO
東方美人のグラニテに、Atsushi Ikedaの桃とグレープフルーツの繊細なコンフィチュールを重ね、Tamituの「美しさ」をテーマにしたハーバルハニー「000」の艶やかなアロマで包み込んだプティグラスデザート

○ミ(E)基準音に対して「5:4」という最も美しく調和する周波数比を持ち、心に安心感をもたらす音「ミ(E)」。この多幸感を、小さなはちみつ完熟マンゴーのバターサンドで表現。
完熟マンゴーとハチミツの濃厚な甘みは、脳の報酬系を満たすだけでなく、含まれる「トリプトファン」と「ビタミンB6」がリラックス物質セロトニンの合成を促します。
至福の「ミ」の味をどうぞ。


価格：13,000円 (税込 / ノンアルコールぺアルリングを含みます）
場所：YAYOI TOKYO 店舗までご来店ください（東京都世田谷区太子堂2-23-10）


# # #

- お席のご利用は、ご予約時間から120分となっております。
- ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合は、やむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので、遅れる場合はYAYOI TOKYO InstagramまでDMにてご連絡下さい。
- ご予約の変更やキャンセルは、ご予約日時よりさかのぼって24時間以内であれば可能です。


＊キャンセルポリシー
キャンセルをご希望の際は、運営までお問い合わせをお願いいたします。
購入後の自動返信メールより、"注文状況を確認する" → "商品や配送についてのお問い合わせ" → 必要情報をご記入の上、送信をお願いいたします。
ご予約の変更やキャンセルは、ご予約日時よりさかのぼって24時間以内であれば可能です。それ以降はご返金はできかねますのでご了承ください。キャンセルされた場合、ご来店予定だった日に返金処理いたします。 返金処理後、実際に返金されるまでにお時間を有する場合もあり、またタイミングによっては1度引き落とされてから返金されることもございます。いつ返金されるかはお客様ご利用のクレジット会社までお問い合わせください。キャンセルポリシーに抵触しない場合は当店で返金対応させていただきますが、返金時期に関してはわかりかねますので、ご利用のクレジット会社へお客様からお問い合わせください。タイミングによっては1度引き落としされてからのご返金となる場合もあります。あらかじめご了承ください。